SANS GLUTEN
Voici comment faire en 3 étapes cette tarte aux fruits rouges :
- un fond de tarte sablée
- une crème pâtissière
- une garniture de fruits rouges
UNE UNE RECTTE SANS LACTOSE : REMPLACER LE BEURRE PAR UNE MARGARINE VEGETALE 30G (pour le fond e tarte sablée)
Ingrédients
TARTE SABLEE
- 250 g farine riz
- 120 g maïzena
- 20 g poudre d’amandes
- 190 g sucre cassonade
- 1 oeuf
- 50 g beurre mou
CRÈME PATISSIERE
- 50 cl lait de votre choix
- 50 g maïzena
- 150 g sucre blanc
- 2 oeufs
- 5 goûtes vanille liquide
GARNITURE
- 500 g fruits rouges frais
Portions: personnes
Instructions
1# PREPARER LA TARTE SABLEE
- Préchauffer le four à 180°C
- Mélanger la farine de riz, la maïzena, la poudre d’amande, le sucre
- Incorporer l’œuf et mélanger
- Ajouter le beurre mou et mélanger
- Faire une boule et pétrir, rajouter un peu de farine de riz si la boule colle
- Sur une feuille de papier sulfurisé, aplatir la boule avec un rouleau à pâtisserie en formant un cercle de grand diamètre
- Disposer dans un moule la pâte sablée qui est sur la feuille de papier sulfurisé. Piquer des coups de fourchettes un peu partout
- Enfourner 20-30 min max au four à 180°C, en chaleur tournante si possible Surveiller la cuisson à partir de 20 min
- Laisser refroidir
2# REALISER LA CREME PATISSIERE
- Dans une casserole à feu doux, mettre 80% du lait, le sucre et la vanille. Puis augmenter un peu le feu de cuisson pour atteindre l’ébullition du contenu. Remuer de temps en temps
- Pendant ce temps, dans un bol mettre la maïzena avec le reste de lait froid et mélanger
- Ensuite y incorporer les 2 œufs entiers et mélanger
- Une fois que le contenu de la casserole boue, mettre à feu doux et rajouter le mélange du bol. Remuer le tout
- Remuer sans s’arrêter en surveillant que le fond de la casserole n’accroche pas
- Laisser refroidir un peu
- Disposer de façon régulière la crème pâtissière sur la pâte sablée à l'aide une spatule
3# DECORER LA TARTE
- Disposer les fruits rouges de manière décorative sur la crème pâtissière
- Mettre au réfrigérateur
- Servir et déguster environ 20 min après l’avoir sortie du réfrigérateur
- Bon appétit
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