Afin de réaliser vos propres pâtes fraiches sans gluten « fait maison », voici des listes d’ingrédients pour composer différentes variétés de pâtes. A vous de tester !

Pâtes sans gluten / farine mix

-250g farine mix sans gluten

-2g gomme xanthane bio

-2 oeufs bio

-50g eau

ou

-250g farine mix sans gluten

-3 œufs bio

-3 cuillères à soupe d’eau

-3 cuillères à soupe d’huile d’olive bio

Pâtes sarrasin / riz

-150g farine de sarrasin bio

-100g farine de riz semi-complet bio

-140ml eau

-20g d’huile d’olive bio

ou

-100 g de farine de riz 

-100 g de farine de sarrasin 

-2 œufs

-1 pincée de sel

Pâtes sarrasin / châtaigne

-130g farine de sarrasin bio

-120g farine de chataigne bio

-1/2 cuillère à café farine de caroube bio

-100ml eau

-1 cuillère à soupe d’huile d’olive bio

SANS GLUTEN / SANS LACTOSE

Le recette des fajitas au poulet sauce tomate est simple et rapide !
Tortillas sans gluten de chez Old El Paso sont aussi sans lactose au vu de la composition !

FAJITAS AU POULET SAUCE TOMATE

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• CuisineMexicaine

Portions	Temps de Préparation
10 portions	20 min

Temps de Cuisson

20 min

Portions Temps de Préparation 10 portions 20 min

Temps de Cuisson 20 min

FAJITAS AU POULET SAUCE TOMATE Print Recipe CuisineMexicaine Portions Temps de Préparation 10 portions 20 min Temps de Cuisson 20 min Portions Temps de Préparation 10 portions 20 min Temps de Cuisson 20 min

Ingrédients

• 
  10 portions
  
  tortillas au maïs
• 
  4
  
  filets de poulet
• 
  10
  
  tomates cerises
• 
  1 poignée
  
  petit pois
• 
  1 boite
  
  purée de tomate
• 
  2 càc
  
  concentré de tomate
• 
  1
  
  oignon
• 
  1
  
  gousse d'ail
• 
  1
  
  basilic
• 
  2 filets
  
  huile d'olive

Portions: portions

Instructions

1. Couper les filets de poulets dans sa longueur et ensuite en petits morceaux fins.
   Les cuire à la poêle dans un filet huile d'olive 5 min de chaque côté.
   Les mettre de côté en attendant de cuire la suite.

2. Mixer ou couper en petits morceaux les oignons et l'ail.
   Puis les faire revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive.
   Une fois dorés, y incorporer le poulet.
   Mettre le tout, à feu doux pour mijoter.
   Maintenant, vous allez rajouter tous les autres ingrédients au fur et à mesure...

3. Rincer à l'eau les tomates cerises, puis couper les en 4 et les mettre dans la poêle avec le reste.

4. Dans la poêle, y mettre aussi la purée de tomate en boite et les 2 cuillères à café de concentré de tomate, la poignée de petit pois et saupoudrer de basilic en morceaux.
   Laisser le tout mijoter à feu doux pendant 10 min en remuant de temps en temps.

5. Si besoin pour fluidifier, rajouter un filet d'eau et remuer.

6. Chauffer les tortillas (fajitas) à la poêle de chaque côté 5 min ou au Micro-onde 25 secondes à 900c°

7. Fourer les fajitas avec la garniture au poulet sauce tomate.
   Servir chaud.
   

8. SUGGESTION D'ACCOMPAGNEMENT :
   une salade verte et pour plus de gourmandise, du guacamole à ajouter dans les fajitas

9. Bonne dégustation !

   

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SANS GLUTEN

PARFAITES POUR L’APÉRITIF OU UN PIQUE NIQUE, CES PETITES QUICHES LORRAINE
SANS PÂTE ET SANS GLUTEN SONT IDÉALES ! UTILISER DES MOULES EN SILICONE AMUSANT AVEC DES FORMES ORIGINALES.

QUICHE LORRAINE SANS PATE

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Portions	Temps de Préparation
6 personnes	15 min

Temps de Cuisson

20-25 min

Portions Temps de Préparation 6 personnes 15 min

Temps de Cuisson 20-25 min

QUICHE LORRAINE SANS PATE Print Recipe Portions Temps de Préparation 6 personnes 15 min Temps de Cuisson 20-25 min Portions Temps de Préparation 6 personnes 15 min Temps de Cuisson 20-25 min

Ingrédients

• 200 g lardons en allumettes sans gluten
• 500 g crème fraiche épaisse SANS LACTOSE : crème végétale
• 200 g emmental râpé
• 3 oeufs
• 1 pincé de sel
• 2 pincé de poivre

Portions: personnes

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Dans une poêle, faire chauffer les lardons en remuant de temps en temps. Ils doivent devenir légèrement brun. Une fois cuit, attendre qu'ils refroidissent.
3. Dans un bol, mélanger la crème fraîche et les œufs. Fouetter puis assaisonner.
4. Ajouter le fromage râpé. Mélanger le tout.
5. Incorporer les lardons. Mélanger le tout.
6. Dans les moules en silicone avec une forme amusante, disposer tout le contenu du bol.
7. Mettre au four à 180°C pendant 20 à 25 min. Surveiller la cuisson après 20 min. Le dessus des mini quiches doit être brun et légèrement gonflé.
8. Se mange tiède. Bon appétit

   

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SANS GLUTEN / SANS LACTOSE

Dur dur de trouver dans le commerce des nuggets de poulet sans gluten ! Afin de savourer de moelleux nuggets, rien de tel que de les réaliser soi-même. Voici une recette simple et ludique avec peu d’ingrédients. Pour le plus grand plaisir des petits et des grands.