POSSIBILITES :
spéculoos, biscuit petit beurre, boudoir, gâteau génoise…
Ingrédients
- 2 oeufs
- 250 G mascarpone
- 60 G SUCRE COCO
- 40 G CACO AMER
- 2 CAS sucre glace
- 1 PINCEE sel
- 12 BISCUITS SANS GLUTEN
- 1 BOL DECAFEINE TIEDE
Portions: PERSONNES
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mettre les jaunes dans un récipient. Mettre les blancs dans le bol du robot batteur. Ajouter 1 pincée de sel et les 2 cuillères à soupe de sucre glace. Laisser monter les blanc en neige.
- Pendant ce temps, Prendre le récipient des jaunes. Y incorporer le sucre de coco et bien mélanger au fouet. Le mélange doit être légèrement mousseux.
- Puis y ajouter la mascarpone au fouet. Melanger bien le tout que cela devienne lisse.
- Faire couler le décaféiné dans petit bol et attendre qu'il refroidisse.
- Prendre le récipient de mascarpone et y incorporer les blancs en neige délicatement à la spatule. Réserver cet appareil de crème de mascarpone.
- Mouiller 1 biscuit dans le décaféiné rapidement et le disposer dans chaque vermine pour tapisser le fond.
- Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone
- Mouiller 2 biscuits dans le décaféiné rapidement et les disposer dans chaque vermine pour tapisser le fond. Il faudra au total 3 biscuits par verrine (1 dans le fond et 2 au milieu)
- Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone
- Saupoudrer le dessus de cacao en fonction des goûts environ 10g par terrine.
- Fermer la verrine. Mettre au réfrigérateur au moins plus de 6 heures minimum.
- En général, je prépare la veille pour déguster le lendemain midi ou soir.
- Déguster frais.
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