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LA FEE SANS GLUTEN - Tous unique, avec un point commun: le régime sans gluten
DESSERTS, Recettes

TIRAMISU

tiramisu sans gluten

POSSIBILITES :

spéculoos, biscuit petit beurre, boudoir, gâteau génoise…

tiramisu sans gluten
TIRAMISU SANS GLUTEN
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Portions Temps de Préparation
4 PERSONNES 15 MIN
Temps d'Attente
8 HEURES
Portions Temps de Préparation
4 PERSONNES 15 MIN
Temps d'Attente
8 HEURES
tiramisu sans gluten
TIRAMISU SANS GLUTEN
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Portions Temps de Préparation
4 PERSONNES 15 MIN
Temps d'Attente
8 HEURES
Portions Temps de Préparation
4 PERSONNES 15 MIN
Temps d'Attente
8 HEURES
Ingrédients
  • 2 oeufs
  • 250 G mascarpone
  • 60 G SUCRE COCO
  • 40 G CACO AMER
  • 2 CAS sucre glace
  • 1 PINCEE sel
  • 12 BISCUITS SANS GLUTEN
  • 1 BOL DECAFEINE TIEDE
Portions: PERSONNES
Instructions
  1. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mettre les jaunes dans un récipient. Mettre les blancs dans le bol du robot batteur. Ajouter 1 pincée de sel et les 2 cuillères à soupe de sucre glace. Laisser monter les blanc en neige.
  2. Pendant ce temps, Prendre le récipient des jaunes. Y incorporer le sucre de coco et bien mélanger au fouet. Le mélange doit être légèrement mousseux.
  3. Puis y ajouter la mascarpone au fouet. Melanger bien le tout que cela devienne lisse.
  4. Faire couler le décaféiné dans petit bol et attendre qu'il refroidisse.
  5. Prendre le récipient de mascarpone et y incorporer les blancs en neige délicatement à la spatule. Réserver cet appareil de crème de mascarpone.
  6. Mouiller 1 biscuit dans le décaféiné rapidement et le disposer dans chaque vermine pour tapisser le fond.
  7. Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone
  8. Mouiller 2 biscuits dans le décaféiné rapidement et les disposer dans chaque vermine pour tapisser le fond. Il faudra au total 3 biscuits par verrine (1 dans le fond et 2 au milieu)
  9. Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone
  10. Saupoudrer le dessus de cacao en fonction des goûts environ 10g par terrine.
  11. Fermer la verrine. Mettre au réfrigérateur au moins plus de 6 heures minimum.
  12. En général, je prépare la veille pour déguster le lendemain midi ou soir.
  13. Déguster frais.
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1 mai 2021by La Fee Sans Gluten
PLATS, Recettes, TRUCS & ASTUCES

PÂTES FRAICHES SANS GLUTEN

PATE SANS GLUTEN

Afin de réaliser vos propres pâtes fraiches sans gluten « fait maison », voici des listes d’ingrédients pour composer différentes variétés de pâtes. A vous de tester !

Pâtes sans gluten / farine mix

-250g farine mix sans gluten

-2g gomme xanthane bio

-2 oeufs bio

-50g eau

ou

-250g farine mix sans gluten

-3 œufs bio

-3 cuillères à soupe d’eau

-3 cuillères à soupe d’huile d’olive bio

Pâtes sarrasin / riz

-150g farine de sarrasin bio

-100g farine de riz semi-complet bio

-140ml eau

-20g d’huile d’olive bio

ou

-100 g de farine de riz 

-100 g de farine de sarrasin 

-2 œufs

-1 pincée de sel

Pâtes sarrasin / châtaigne

-130g farine de sarrasin bio

-120g farine de chataigne bio

-1/2 cuillère à café farine de caroube bio

-100ml eau

-1 cuillère à soupe d’huile d’olive bio

pates sans gluten
7 janvier 2021by La Fee Sans Gluten
APERITIF, Recettes

MADELEINE SALEE POIRE CHEVRE NOIX

madeleine salée sans gluten

SANS GLUTEN

Ces MADELEINES SALEES seront surprendre les convives lors d’un apéritif.

MADELEINE SALEE POIRE CHEVRE NOIX

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SANS GLUTEN

Portions Temps de Préparation
12 madeleines 10 min
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10-15 min 8-12 heures

Portions Temps de Préparation
12 madeleines 10 min
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10-15 min 8-12 heures

MADELEINE SALEE POIRE CHEVRE NOIX

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SANS GLUTEN

Portions Temps de Préparation
12 madeleines 10 min
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10-15 min 8-12 heures

Portions Temps de Préparation
12 madeleines 10 min
Temps de Cuisson Temps d'Attente
10-15 min 8-12 heures

Ingrédients

  • 80 g


    farine de riz ou semi-complet

  • 60 g


    fécule de maïs

  • 70 g


    sucre

  • 90 g


    margarine végétale

  • 2


    oeufs

  • 1 sachet


    levure chimique sans gluten

  • 1


    poire

  • 1/2 buche


    chèvre

  • 5 cerneaux


    noix


Portions: madeleines

Instructions
  1. Une préparation qui s’organise la veille pour le lendemain car il y a une pause de 8h-12h au réfrigérateur.

  2. Préparer la poire : éplucher, retirer les pépins et couper-la en dés. Les cerneaux de noix les écraser au pilon.
    La ½ buche de chèvre la couper en dés.

  3. Dans un récipient, mélanger les œufs et le sucre jusqu’à blanchissement.

  4. Ensuite y ajouter la farine, la fécule, la levure, les dés de poire, les dés de chèvre et les cerneaux de noix écrasés. Mélanger le tout. Puis en dernière ajouter la margarine fondue. Mélanger le tout.

  5. Mettre à reposer au réfrigérateur 8h-12h.

  6. Le lendemain, préchauffer le four à 210°C, prendre la préparation et remplir les moules à madeleine au ¾. Laisser cuire 10-15 min (vérifier la cuisson)

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24 janvier 2020by La Fee Sans Gluten
APERITIF, ENTREES, Recettes

CAKE BUTTERNUT CURCUMA

cake butternut curcuma sans gluten
SANS GLUTEN / SANS LACTOSE 

Ce CAKE BUTTERNUT CURCUMA peut se déguster soit en apéritif en coupant de généreux morceaux, soit en entrée de saison en accompagnement d’une salade.

CAKE BUTTERNUT CURCUMA
Print Recipe
SANS GLUTEN / SANS LACTOSE / VEGAN
Portions Temps de Préparation
6 personnes 20 min
Temps de Cuisson
20 min
Portions Temps de Préparation
6 personnes 20 min
Temps de Cuisson
20 min
CAKE BUTTERNUT CURCUMA
Print Recipe
SANS GLUTEN / SANS LACTOSE / VEGAN
Portions Temps de Préparation
6 personnes 20 min
Temps de Cuisson
20 min
Portions Temps de Préparation
6 personnes 20 min
Temps de Cuisson
20 min
Ingrédients
  • 1/4 butternut
  • 100 g farine de riz semi-complet
  • 50 g fécule de maïs
  • 3 oeufs
  • 50 ml lait végétal
  • 1 sachet levure chimique sans gluten
  • 1 c à s huile de coco
  • 1 c à s curcuma
  • 2 pincées sel
  • 1 pincée poivre
  • quelques graines pour la décoration
Portions: personnes
Instructions
  1. Cuire 12 min à la vapeur ¼ du butternut préalablement éplucher, rincer à l’eau et couper en dés. (Possibilité de la cuire dans l’eau bouillante).
  2. Préchauffer le four en mode chaleur tournante à 180°C.
  3. Pour réaliser la préparation: Dans un récipient rassembler la farine, la fécule, la levure, le curcuma, les œufs. Battre le tout en rajoutant au fur et à mesure le lait végétal. Ensuite ajouter l’huile de coco et mélanger. Une fois le butternut prêt l’incorporer à la préparation. Bien mélanger le tout.
  4. Dans un moule à cake de votre choix, disposer la préparation saupoudrer de graines pour apporter du croquant à la dégustation et enfourner 20 min. Vérifier la cuisson, planter une pinte de couteau au centre du cake.
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by La Fee Sans Gluten
ENTREES, Recettes, TARTES SALES

QUICHE LORRAINE

SANS GLUTEN

Voici une recette simple, facile et rapide d’une Quiche Lorraine sans gluten ! Top pour une entrée en petit format, Super en plat et Agréable pour se restaurer l’été ! Possibilité SANS LACTOSE : crème végétale.

quiche sans gluten

 

quiche sans gluten
QUICHE LORRAINE
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 min
Temps de Cuisson
20 min
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 min
Temps de Cuisson
20 min
quiche sans gluten
QUICHE LORRAINE
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 min
Temps de Cuisson
20 min
Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 min
Temps de Cuisson
20 min
Ingrédients
  • 500 g crème fraîche SANS LACTOSE : crème végétale
  • 200 g lardons
  • 150 g emmental râpé
  • 1 pâte à tarte sans gluten
  • 2 oeufs
  • 1 pincé poivre
Portions: personnes
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Dans une poêle, faire chauffer les lardons en remuant de temps en temps. Ils doivent devenir légèrement brun. Une fois cuit, attendre qu'ils refroidissent.
  3. Dans un bol, mélanger la crème fraîche et les œufs. Fouetter puis assaisonner.
  4. Ajouter le fromage râpé. Mélanger le tout.
  5. Incorporer les lardons. Mélanger le tout.
  6. La pâte à tarte étant déjà sur son papier sulfurisé, disposer là dans un moule à tarte. Avec une fourchette, faire des marques en piquant le fond de tarte et les bordures.
  7. Mettre au four à 180°C pendant 20 min à chaleur tournante.
  8. Servir tiède avec une salade verte en accompagnement !
  9. Bon appétit
    LA FEE SANS GLUTEN
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20 juin 2018by La Fee Sans Gluten
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